...eller utforsk i kategoriene våre:

Fant du ikke det du lette etter?
Se alle kategorier her

Nyeste artikler

Socio-cultural factors: Opportunities and challenges for crowdfunding climate measures in Norwegian agriculture

As part of the project COOLCROWD, this report provides an overview of preliminary findings and results from WP 2.2 about socio-cultural conditions for crowdfunding in Norway. The primary objective of the project is “to explore the potential of crowdfunding for climate-friendly agricultural projects in Norway as a novel, socio-technical practice that promotes a rapid transition to a low-emission society.”

Type artikkel: Rapport
19. september 2018
Trender i norsk landbruk 2018 Hedmark og Oppland

Trender i norsk landbruk (Trendundersøkelsen) er en spørreundersøkelse blant norske gårdbrukere. Den gjennomføres av Ruralis – Institutt for rural- og regionalforskning (tidligere Norsk senter for Bygdeforskning). Undersøkelsen har vært gjennomført annethvert år siden 2002, og årets undersøkelse er den niende i rekken. Det er dermed etablert en database som gir informasjon om utviklingen innen landbruket over tid.

Type artikkel: Rapport
It’s Not Always about Growth! Development Dynamics and Management in Food Businesses and Chains

Growing small and medium-sized food enterprises (SMEs) face specific challenges, especially when they aim to maintain a higher quality of products and processes. While growing, they tend to converge either towards niche markets or mainstream commodity markets, and as a result sacrifice higher quality and value. In this article, we explore the growth of small and medium-sized enterprises and their related food supply chains, as well as the related challenges.

Type artikkel: Publisert studie

Blogg

Månedens master: Future farmers and sustainability: a case study of newly established farmers in Southern Norway

Kategori:
Publisert:

Ellen Karoline Heggelund har i sin masteroppgave sett på hvordan nyetablerte bønder forstår og forholder seg til bærekraftproblematikken. Hun har besøkt ti gårder og ved hjelp av intervjuer og observasjoner undersøkt hvilke strategier de nyetablerte bøndene bruker for å utvikle gården i en mer bærekraftig retning. Les hele oppgaven i Koredatabasen.    Ellen Karoline Heggelund …

Prosessene som skaper maten vår

Kategori:
Publisert: 12. september 2018

Prosessering eller foredling er prosesser hvor en råvare blir behandlet slik at den får endret sine egenskaper. Når det gjelder mat kan det for eksempel være tørking, sylting, fermentering og røking. Prosessering gjøres ofte på grunn av smak eller som en metode for konservering.     Prosessering og salt Vi bruker salt i prosessering av …

Månedens matprodusent: Marianne Olssøn på Hovelsrud gård

Kategori:
Publisert: 27. august 2018

I denne utgaven av Månedens matprodusent møter vi Marianne Olssøn fra Hovelsrud gård på Helgøya i Hedmark. Vi har spurt Marianne hvordan hun jobber med dyrevelferd i sin kyllingproduksjon og hva hun håper forskerne bruker tid på. Vi har økologiske kyllinger. Det er kylling som lever et liv som er mer naturlig og mye nærmere …

Kalender

Nyhetsbrev

Top