Bær
Bær er frukter som ofte har mange frø og hvor frøene oftest sitter inne i fruktkjøttet. Bær er gjerne søte og saftige og er i tillegg gode kilder for mange stoffer som virker positivt på helsen vår. I botanikken snakker man om bær som en av fire typer frukt. De fire typene er bær, nøtter, belgfrukt og steinfrukt. I dagligtale, sier vi bær om flere frukter som ikke er bær slik botanikken definerer det. Her i Koredatabasen gjør vi det enkelt og bruker dagligtale. Vi definerer for eksempel bringebær og jordbær som bær. Bringebær er egentlig en sammensatt steinfrukt og jordbær kalles en uekte frukt fordi frukten er dannet av noe annet enn fruktknuten.
Dette er Kores temaside for forskning på bær. Her har vi samlet både norsk og internasjonal forskning, og gruppert forskningen i ulike temaer som er viktige for dem som forsker på produksjon, råvarer og råvarekvalitet, varmebehandling og prosessering (syltetøy, saft, geleer).
Kilde: snl.no