Kategori: Distribusjon og salg

Distribusjon og salg
Det finnes flere typer omsetningsformer av jordbruksprodukter hvorav den enkleste er direkte salg fra produsent til forbruker. De fleste jordbruksprodukter går gjennom ett eller flere ledd før de havner på forbrukernes hender. Produktene blir blant annet delt, nedfryst, pasteuriseres eller videreforedlet. Salget går i all hovedsak gjennom samvirkeselskaper eller ved salg til andre frittstående detaljister, grossister, slakterier og videreforedlingsbedrifter.

Distribusjon og salg i jordbruket er ledd i verdikjeden som har gjennomgått en kraftig endring de siste tiårene, både vertikalt og horisontalt. Dagligvarekonsernene kontrollerer i dag det meste av salget av jordbruksprodukter til konsumentene i Norge, og jobber også med grossist – og distribusjonsleddet i verdikjeden. Det har også vokst fram flere alternative salgskanaler som knyttes matprodusent og forbruker tettere sammen. Eksempler på dette er kooperativer, andelslandbruk og Reko-ringer.

Dette er Kores temaside for forskning på distribusjon og salg. Her har vi samlet både norsk og internasjonal forskning på distribusjon og salg av landbruksvarer.

Å ta i bruk kunnskapens tre – Frå organisatorisk til dyrkingsteknisk innovasjon i fruktnæringa i Hardanger og Sør-Tyrol

Denne oppgåva handlar om korleis innovasjonar skjer i fruktnæringa i Hardanger og Sør-Tyrol (Italia). Denne problemstillinga vert gripe an gjennom fire underspørsmål: Korleis vart fruktnæringa den dominerande jordbruksnæringa i desse områda? Korleis har forholdet mellom produksjonssystem, salssystem og kunnskapsinfrastruktur utvikla seg over tid? Korleis står denne utviklinga i forhold til utviklinga i næringa som heilskap? Korleis vert kunnskap utanfrå henta inn og gjort nyttig lokalt?

Les mer

The experience of members of European CSAs

Community Supported Agriculture (CSA) is an alternative food system that directly connects consumers with producers. Though in theory CSA ameliorates some of the negative environmental, social, and economic impacts of conventional food systems, some research has shown that in practice it can still give rise to similar ill effects that threaten their long-term viability, e.g., financial insecurity due to insufficient knowledge about consumer attitudes.

Les mer

Alternative Food Networks – the Case of CSA in Norway

| Type artikkel: Masteravhandling

Kategori: Distribusjon og salg, Økonomi

Community-supported agriculture (CSA) is an alternative food network (AFN) connecting producers and consumers, while also providing possibilities for consumers to be directly involved with food production. This study explores AFNs, exemplified with CSA in Norway, regarding how they strive to tackle some of the negative consequences of the agro-industrial food system (such as negative externalities on the environmental and primary producers, and the distances between consumers and processes of food production).

Les mer

Norwegian Short Food Supply Chain Development

| Type artikkel: Masteravhandling

Kategori: Agroøkologi, Distribusjon og salg, Økonomi

Agro-food systems around the globe are consolidating and homogenizing. In response, they are also segmenting and diversifying. The emerging agro-food networks fit into what scholars describe as economic and rural development paradigm shifts, partly in response to many clarion calls within academia and civil society for change in agro-food system priorities.

Les mer

The plant protein trend in Norway – Market overview and future perspectives

| Type artikkel: Rapport

Kategori: Distribusjon og salg, Klima og miljø, Planteproteiner, Økonomi

In a short period of time there has been a rapid increase in the market for Norwegian branded plant protein processed products, among which some are imported, others produced in Norway. Other countries have a much more developed market from both a producer, technology, and product diversity point of view.

Les mer

Willingness to pay and moral stance: The case of farm animal welfare in Germany

| Type artikkel: Publisert studie

Kategori: Distribusjon og salg, Dyrevelferd, Husdyr

This study examines the impact of ethical attitude on the willingness to pay for farm animal welfare improvement in Germany. Little is known about the pluralism of moral attitudes that may exist behind farm animal welfare issues and its relationship to customers' willingness to pay for it. Via a large survey (n = 1334) we are able to identify different moral dimensions by employing validated scales.

Les mer

A comparative study of food values between the United States and Norway

| Type artikkel: Publisert studie

Kategori: Distribusjon og salg, Samfunnsutvikling, Økonomi

We compare the food values in the USA and Norway using the best–worst scaling approach. The food values examined are aimed at capturing the main issues related to food consumption such as naturalness, taste, price, safety, convenience, nutrition, novelty, origin, fairness, appearance, environmental impact and animal welfare.

Les mer


Flaskehalser og muligheter i verdikjeden for økologisk frukt, bær og grønnsaker

| Type artikkel: Rapport

Kategori: Bær, Distribusjon og salg, Frukt, Grønnsaker, Økologisk landbruk

I denne rapporten presenteres resultatene for et prosjekt som har sett på flaskehalser og muligheter for norskprodusert økologisk frukt, bær og grønnsaker gjennom hele verdikjeden fra produsent til forbruker. For å få mer kunnskap om dette er det brukt både kvalitative intervjuer og en mindre, web-basert spørreundersøkelse blant pakkerier og fruktlagre.

Les mer

Citizen and consumer evaluation of organic food and farming in Norway

| Type artikkel: Publisert studie

Kategori: Distribusjon og salg, Folkehelse

In this paper, we examine citizen and consumer attitudes towards, and preferences for, private and public goods from organic agriculture in Norway. The study is based on a survey among 939 Norwegians. The results show that in the role as citizens, the respondents hold a moderate belief in the superiority of organic farming concerning the production of public goods, but they give relatively low priority to prompting organic farming compared to other agricultural policy goals.

Les mer

Community supported agriculture in urban settings: A way for better understanding and implementation of sustainability – a Norwegian experience

| Type artikkel: Rapport

Kategori: Distribusjon og salg, Samfunnsutvikling, Urbant landbruk

Norway covers an abundant wilderness, only 3 % of the land are cultivated. Population is scarce many places of the country, but like trends elsewhere, there are a concentration towards more urban settings.. Urban citizens take action for future sustainable development through producing some of their own food. Politics protect land resources for agriculture, but agricultural areas are still decreasing. The official goal of 15 % production and market shares of organic products in 2020 can stimulate urban farming. Literature states how people carries out top goals for sustainability in a humble practical approach. The eagerness to grow food is underlined by the growth of community supported agriculture (CSA) from a single one in 2006 to more than 50 in 2016.

Les mer

Report from ORGANICS for tomorrow´s food systems – NJF Seminar 495 4th Organic Conference

Organic agriculture has been recognized as a driver towards more sustainable agricultural practises and food systems. However, there is a need for progress to meet tomorrow´s agricultural, environmental and societal challenges, to be vital for public health and wellbeing and to have a major impact on global food systems. Research plays a fundamental role for the next step.

Les mer




Food Redistribution in the Nordic Region

| Type artikkel: Rapport

Kategori: Distribusjon og salg, Emballasje, Klima og miljø, Matsvinn

This report summarizes experiences from Phase I in a Nordic project on
food redistribution through food banks and direct redistribution, as well
as giving an overview of laws and regulations on the area. The project
was initiated by the Nordic Council of Ministers as part of the Nordic
Prime Ministers’ green growth iniatiative, The Nordic Region – leading
in green growth, with budget from the Food and Agriculture program.
The project has focused on redistribution of food that has been donated
to prevent food waste, which means that ordinary sponsored food, either
free of charge or to a very low price, is not included.

Les mer


Bedre økonomi og bærekraft i lammeproduksjonen gjennom utvikling av økonomisk rådgivingsverktøy for optimal og individuell tilpasset valg av rase

| Type artikkel:
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/kode7351/public_html/htmatslande.kore/wp-content/themes/Kore/templates/entry-meta.php on line 4

Kategori: Distribusjon og salg, Dyrevelferd, Husdyr, Sau, Økonomi

Tap av lam på beite grunnet rovdyr og sykdom er et stort problem i Norge. Til tross for mange tiltak, eksempelvis økt tilsyn og kortere beiteperioder på utmark, er det fortsatt et alvorlig dyrevelferdsmessig og økonomisk problem i sauenæringa.

Les mer

Analyse av kjørekostnader i mjølkeproduksjonen. Ei samanlikning av kjøring langs vegen ved grovfôrhausting og spreiing av husdyrgjødsel i to bygder

| Type artikkel: Rapport

Kategori: Distribusjon og salg, Gjødsel, Husdyr, Melk, Økonomi

Formålet med dette prosjektet er å få eit inntrykk av omfanget av kjøring langs veg med grovfôr og husdyrgjødsel, og kva denne transporten kostar. Prosjektet er avgrensa til å gjelde mjølkebruk i to bygder på Vestlandet, ei bygd i Klepp kommune i Rogaland med 35 mjølkebruk og ei bygd i Kvinnherad kommune i Hordaland med 15 mjølkebruk.

Les mer










Øko-verdier som produktkvalitet i produksjon av landbruksbaserte matvareingredienser 2011-2015

| Type artikkel:

Kategori: Distribusjon og salg, Økonomi

På verdensbasis er en økende etterspørsel etter grønne, sunne og etisk produserte (dvs. øko-merkede) matvarer. Derfor forventes det at øko-merkede matvarer utgjør en betydelig markedsmulighet. Dette tverrfaglige prosjektet vil se på hvordan ulike aktører i norsk næringsmiddelindustri kan imøtekomme nye krav i globale forbrukersegmenter med forskjellige livsstiler.

Les mer


Andelslandbruk – økologisk spydspiss

Rapporten ser på praksis og erfaringer fra andelsgårder i USA og England, og på hva som kjennetegner norske andelsgårder og andelshavere. Det er gjennomført case-studier av fem norske andelsgårder og spørreundersøkelse til andelshavere ved syv norske gårder. Erfaringer og praksis fra andelslandbruk vurderes i forhold til om modellen kan bidra i retning av å nå politiske målsettinger innen landbruk, økologisk mat og kosthold.

Les mer

BIORAF

| Type artikkel:

Kategori: Distribusjon og salg, Økonomi

BIORAF-initiativet omhandler de deler av Universitetet i Aarhus som berører den biobaserte økonomien. Herunder ligger BIOBASE - et forskningsinitiativ til 45 millioner kroner og omfatter fire forskningsplattformer.

Les mer



Matinntakets økologi 2014

| Type artikkel: Forskningsprosjekt

Kategori: Distribusjon og salg, Folkehelse

”Matinntakets økologi” er et forskningsprosjekt ved Universitet for miljø og biovitenskap ledet av Gro V. Amdam og Bjørg T. Egelandsdal. Hensikten er å finne ut hva som påvirker våre matvalg. Forskningsprosjektet ser på hvordan det sosiale og fysiske miljøet påvirker hva vi velger å spise.

Les mer

Koala-prosjektet – er økologisk mat sunnere? 2008-2012

| Type artikkel: Forskningsprosjekt

Kategori: Biodynamisk, Distribusjon og salg, Folkehelse

Gjennom forskningsprosjektet Koala, undersøkes hvorvidt økologisk produserte matvarer har en særlig positiv helseeffekt. Studien fokuserer på barn i alderen 7-8 år og utvikling av overvekt og allergier i denne aldersgruppen. Resultatene fra undersøkelsene ble sammenliknet med data innsamlet i prosjektets tidligere fase fra 2000 til 2007.

Les mer

Top