Kategori: Folkehelse

Folkehelse

Folkehelse er vitenskapen å forebygge sykdom, skade, forlenge liv og fremme helse gjennom systematisk innsats og kunnskapsbaserte valg av samfunnet, offentlige og private organisasjoner, lokalsamfunn og enkeltpersoner (C-E.A. Winslow, 1920).

Det er stor sammenheng mellom folkehelse og maten vi spiser. En mye brukt anbefaling innen folkehelse i Norge er å ha et variert kosthold med mye frukt, grønnsaker og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt, rødt kjøtt, salt og sukker.

Dette er Kores temaside for forskning på folkehelse. Her har vi samlet både norsk og internasjonal forskning, og gruppert forskningen i ulike temaer som er viktige for dem som forsker på human helse.

Matinntakets økologi 2014

| Type artikkel: Forskningsprosjekt

Kategori: Distribusjon og salg, Folkehelse

”Matinntakets økologi” er et forskningsprosjekt ved Universitet for miljø og biovitenskap ledet av Gro V. Amdam og Bjørg T. Egelandsdal. Hensikten er å finne ut hva som påvirker våre matvalg. Forskningsprosjektet ser på hvordan det sosiale og fysiske miljøet påvirker hva vi velger å spise.

Les mer

Koala-prosjektet – er økologisk mat sunnere? 2008-2012

| Type artikkel: Forskningsprosjekt

Kategori: Biodynamisk, Distribusjon og salg, Folkehelse

Gjennom forskningsprosjektet Koala, undersøkes hvorvidt økologisk produserte matvarer har en særlig positiv helseeffekt. Studien fokuserer på barn i alderen 7-8 år og utvikling av overvekt og allergier i denne aldersgruppen. Resultatene fra undersøkelsene ble sammenliknet med data innsamlet i prosjektets tidligere fase fra 2000 til 2007.

Les mer

Husdyrhold og fett i lys av kostholdsråd og landbrukspolitikk

| Type artikkel: Fra Kore-redaksjonen

Kategori: Folkehelse, Fôr, Husdyr, Kjøtt, Melk

Landbrukspolitikken har gjennom de siste tiår ført til en dramatisk endring av norsk landbruk. Mange bruk er nedlagt, mens effektivisering, stordrift og industrialisering så langt har opprettholdt produksjonen.  Industrialiseringen av husdyrholdet har ført til store endringer i fôring av storfe, og med god støtte fra offisielle kostholdsråd har det blitt en markant økning i den kraftfôrbaserte produksjonen av svin og kylling.

Les mer


Innhold av helsefremmende stoffer og tungmetaller i tomater dyrket med ulike dyrkingsmetoder

| Type artikkel: Publisert studie

Kategori: Folkehelse, Grønnsaker, Matplanter, Produksjonsmetoder, Tomat

Økologisk jordbruk er en produksjonsmetode som legger store restriksjoner på bruken av gjødsel, plantevernmidler, tilsetningsstoffer og veterinære legemidler. På grunn av disse restriksjonene oppfatter forbrukerne økologisk mat som sunnere enn konvensjonelt dyrket mat. Innholdet av helsefremmende stoffer, slik som askorbinsyre, betakaroten, lykopen og salisylsyre er viktige aspekter ved de næringsmessige kvalitetene til økologisk mat. Denne undersøkelsen har tatt for seg innhold av helsefremmende stoffer og tungmetaller i tomater dyrket etter konvensjonelle, IPM (integrated pest management) og økologiske produksjonsprinsipper.

Les mer

Top