Quinoa – veiledning og anbefaling om dyrking

| Type artikkel: Rapport
Dyrking av quinoa er mulig i Norge. Informasjon om klima og sorter, vekstskifte, etablering, gjødsling, plantevern, høsting og avling.

Forfattere:

Friis Pedersen Susanne og Strøm, Turid

År:

2017

Quinoa er et ettertraktet pseudokorn, tilhører Amarantfamilien og kan dyrkes og brukes som korn. Quinoa har høyt innhold av protein, jern, kalsium, antioksidanter og inneholder ikke gluten. Imidlertid inneholder den saponiner, taniner og fytinsyre som hemmer fordøyelsen av de gunstige næringsstoffene og gir en bitter smak. Saponinene sitter i skallet og blir fjernet dersom man fjerner skallet. Opprinnelig er quinoa fra Sør Amerika, hvor den har vært kjent årtusener tilbake i tid, men bare dyrket i småskala under ulike klimaforhold. Quinoa er et indiansk ord og den mest vanlige betegnelsen på planten i Norge. Andre synonymer er quinua, peruansk ris, rismelde og spinatris.

 

Se rapport under «relevante dokumenter».

Top